Cahide Rulo Pasta Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı
Cahide rulo pasta, Türk mutfağında sevilen, hafif ve yumuşak bir tatlıdır. Genellikle pandispanya tabanı ve kremalı dolgusuyla dikkat çeker. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, denenmiş bir Cahide rulo pasta tarifi. Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik servis için uygundur ve hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 10-15 dakikadır.
Malzemeler (Pandispanya İçin):
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, kabarmayı destekler)
Malzemeler (Krema Dolgusu İçin):
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti, hazırlanmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, kremaya lezzet katmak için)
Malzemeler (Üzeri İçin - İsteğe Bağlı):
- Pudra şekeri
- Kakao veya rendelenmiş çikolata
- Taze meyve dilimleri (çilek, muz gibi)
Yapılışı:
1. Pandispanya Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya yağlayarak unlayın.
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, mikserle yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelmeli.
- Un, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça, homojen olana kadar karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi halde pandispanya sertleşebilir.
- Limon suyu ekleyip karıştırın, ardından hazırladığınız tepsiye dökün. Eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: Temiz çıkarsa pişmiştir. Rengi altın sarısı olmalı, fazla kızartmayın.
2. Pandispanyayı Şekillendirme:
- Pandispanyayı fırından çıkar çıkmaz, ılık bir bez veya temiz bir mutfak havlusu üzerine alın. Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.
- Sıcakken, uzun kenarından başlayarak rulo yapın. Havluyu kullanarak sıkıca sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu, pandispanyanın kırılmasını önler ve rulo şeklini kolaylaştırır.
3. Krema Dolgusunu Hazırlama:
- Bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilin şekerini ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırıp koyulaşmasını sağlayın.
- Ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Kremayı veya hazırladığınız krem şantiyi soğuyan muhallebiye ekleyip mikserle çırpın. Pürüzsüz ve hafif bir kıvam almalı.
4. Ruloyu Doldurma ve Servis:
- Soğuyan pandispanyayı dikkatlice açın. Üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın, kenarlardan biraz boşluk bırakın.
- Yavaşça tekrar rulo yapın, bu sefer havlusuz. Sıkıca sararak şeklini sabitleyin.
- Ruloyu buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri, kakao veya meyve dilimleriyle süsleyin.
- Dilimleyerek servis yapın. Taze tüketmek için buzdolabında saklayın.
İpuçları ve Notlar:
- Pandispanyayı sıcakken rulo yapmak çatlamasını önler; soğudukça esnekliği azalır.
- Krema dolgusunu çeşitlendirebilirsiniz: Çikolata sosu, fındık kırıntıları veya reçel ekleyerek farklı lezzetler deneyin.
- Eğer pandispanya çatladıysa, üzerini kremayla veya süslemelerle kapatabilirsiniz; tadı etkilemez.
- Bu tarif, ortalama besin değerlerine sahiptir; porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerebilir. Diyet yapıyorsanız, şeker miktarını azaltabilir veya light malzemeler kullanabilirsiniz.
Cahide rulo pasta, özel günlerde veya çay saatlerinde severek tüketilebilecek pratik bir tatlıdır. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
