Cahide Jibek Pasta Kreması Tarifi
Cahide Jibek'in tariflerinde sıkça kullanılan pasta kreması, genellikle hafif, lezzetli ve kolay uygulanan bir yöntemle hazırlanır. Bu kremayı temel olarak süt, un, şeker ve tereyağı ile yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta (tercihen mısır nişastası)
- 1 paket vanilya
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- İsteğe bağlı: 1 yumurta sarısı (daha kıvamlı krem için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece ılık hale getirin.
- Ayrı bir kapta toz şeker, un ve nişastayı karıştırın. İsterseniz yumurta sarısını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Ilık sütü yavaş yavaş un-şeker karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Bu adım, kremanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşıp balon balon kaynamaya başlayana kadar pişirmeye devam edin; bu genellikle 5-7 dakika sürer.
- Kremayı ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın. Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ama tamamen soğumasını beklemeyin.
- Krema ılık hale geldiğinde, yumuşak tereyağını ekleyin ve bir mikserle yüksek hızda 3-5 dakika çırpın. Bu, kremanın hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Kremayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece kıvamı oturur ve pasta sürmeye hazır hale gelir.
İpuçları:
- Kremayı çırparken tereyağının erimemiş olmasına dikkat edin; oda sıcaklığında yumuşak olmalıdır.
- Pasta kremasını daha aromalı yapmak için kakao, limon kabuğu rendesi veya farklı esanslar ekleyebilirsiniz.
- Bu kremayı keklerde, rulo pastalarda veya tartlarda güvenle kullanabilirsiniz. Soğuk servis yapın.
Bu tarif, Cahide Jibek'in basit ve güvenilir yöntemlerine dayanarak hazırlanmıştır. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
