Büyük Tepside Köstebek Pasta Tarifi
Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, çikolata kaplı ve hindistan cevizi serpilmiş görüntüsüyle "köstebek" adını alan, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Büyük tepside hazırlanarak kalabalık misafirler için ideal bir seçenek olabilir. İşte adım adım büyük tepside köstebek pasta tarifi:
Malzemeler (Büyük Tepsi İçin - Yaklaşık 30x40 cm Boyutlarında):
- Kek İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krema İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 200 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- Üzeri İçin
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'de ısıtın. Büyük tepsiyi yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru tepsiye dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Kremayı Hazırlama
- Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Koyulaşıp kaynamaya başlayınca vanilini ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Krema ılıkken, yumuşak tereyağını ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pastayı Birleştirme
- Soğumuş keki, üzerine krema sürecek şekilde hazırlayın. Kremanın tamamını kekin üzerine yayın ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Çikolata Sosu ve Hindistan Cevizi
- Benmari usulü çikolatayı eritin, sıvı yağını ekleyip karıştırın.
- Soğumuş pastanın üzerine erimiş çikolatayı dökün, eşit şekilde yayın.
- Hemen hindistan cevizini serpin ve çikolata donana kadar buzdolabında bekletin.
- Servis
- Çikolata donduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz üzerine fındık veya ceviz de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Keki fazla pişirmemeye dikkat edin, kuruyabilir.
- Krema soğuduktan sonra tereyağını ekleyin, aksi halde krema sulanabilir.
- Çikolatayı hızlıca yayın, hindistan cevizini hemen serpin ki iyice yapışsın.
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin, lezzeti daha iyi oturur.
Bu tarifle, büyük tepside nefis bir köstebek pasta hazırlayabilir, sevdiklerinize keyifli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
