Burçaklı Pasta Nedir?
Burçaklı pasta, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle düğün, nişan ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir pasta türüdür. Adını, üzerindeki küçük, burçak şeklindeki süslemelerden alır. Hafif, lezzetli ve görsel olarak çekici olması nedeniyle sevilerek tüketilir. Genellikle pandispanya tabanı, krem şanti veya muhallebi dolgusu ve hindistan cevizi veya fındıkla kaplanmış yüzeyi ile bilinir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz burçaklı pasta tarifini ve malzemelerini bulabilirsiniz.
Burçaklı Pasta Malzemeleri
Burçaklı pasta için malzemeler, pandispanya, dolgu ve süsleme olmak üzere üç bölüme ayrılabilir. İşte detaylı liste:
Pandispanya İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
Krem Dolgu İçin (Krem Şanti veya Muhallebi Tercihinize Göre):
- 2 paket krem şanti (veya 2 su bardağı süt ile hazırlanacak muhallebi için: 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya)
- 1 su bardağı soğuk süt (krem şanti için)
- 1 paket vanilya (krem şanti için)
Süsleme ve Kaplama İçin:
- 1 su bardağı hindistan cevizi veya çekilmiş fındık
- İsteğe bağlı: renkli şekerlemeler veya meyve parçaları
Burçaklı Pasta Nasıl Yapılır?
Burçaklı pastayı hazırlamak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyin. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 30-40 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır. Soğutma süresi ek olarak 2-3 saat gerektirir.
1. Pandispanya Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve yağlanmış bir kek kalıbını hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırlanan karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın, 10 dakika soğutun, sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Krem Dolgu Hazırlama:
- Krem şanti kullanacaksanız, bir kasede soğuk süt ve krem şanti tozunu, paket talimatlarına göre çırpın, vanilyayı ekleyip buzdolabında bekletin.
- Muhallebi tercih ederseniz, bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
3. Pastayı Birleştirme ve Süsleme:
- Soğuyan pandispanyayı iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Her katmanın arasına hazırladığınız krem dolgudan sürün ve katları üst üste koyun.
- Pastanın dış yüzeyini kalan krem dolgu ile kaplayın.
- Hindistan cevizi veya çekilmiş fındığı pastanın her tarafına serpin, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, burçak şeklinde süslemeler yapmak için renkli şekerlemeler veya küçük meyve parçaları kullanabilirsiniz.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, servis yapmadan önce dilimleyin.
İpuçları ve Öneriler:
- Pastayı daha lezzetli yapmak için, krem dolguya birkaç damla limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Soğutma süresini uzatmak (4-5 saat), pastanın daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Hindistan cevizi yerine antep fıstığı veya badem kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Pastayı süslerken, geleneksel burçak desenleri oluşturmak için küçük kalıplar kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir burçaklı pasta yapabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
