Burcaklı Ganajlı Pasta Tarifi
Burcaklı ganajlı pasta, çikolata sevenler için mükemmel bir tatlıdır. Burcak (kavrulmuş buğday) ile hazırlanan karamelize tabanı ve üzerindeki yumuşak ganaj kaplamasıyla dikkat çeker. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı burcak (kavrulmuş buğday)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 200 gram bitter çikolata
- 200 ml krema
- 50 gram tereyağı (ganaj için)
- İsteğe bağlı: fındık veya ceviz içi (dekore etmek için)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tavada burcakları kısık ateşte hafifçe kavurun. Renk değiştirmeye başladığında ocaktan alın ve bir kenara bekletin.
- Aynı tavada toz şeker ve suyu ekleyip karamel yapın. Şeker eriyip altın rengi alana kadar karıştırın.
- Karamel hazır olduğunda, kavrulmuş burcakları ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Vanilyayı da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Bu karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve üzerini spatula ile düzleştirin. Soğumaya bırakın.
- Ganaj için, kremayı bir tencerede kaynamaya getirin. Ocaktan alıp üzerine kırılmış bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ganaja tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuması için bir süre bekletin.
- Soğuyan burcaklı tabanın üzerine ganajı dökün ve eşit şekilde yayın. İsterseniz üzerini fındık veya cevizle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapın. Dilimleyerek ikram edin.
İpuçları:
- Burcakları fazla yakmamaya dikkat edin, acı bir tat oluşabilir.
- Ganajın çok sıcak olmamasına özen gösterin, aksi halde taban eriyebilir.
- Pastayı buzdolabında saklayın, taze tüketin.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir burcaklı ganajlı pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
