Burçak Pastası Nedir?
Burçak pastası, adını üzerindeki burçak benzeri küçük şekillerden alan, hafif ve lezzetli bir Türk tatlısıdır. Genellikle pandispanya tabanı ve kremalı bir üst katmanla hazırlanır, üzeri ise hindistan cevizi veya fındıkla süslenir. Pratik ve sevilen bir tarif olarak bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz burçak pastası tarifi ve malzemeleri.
Burçak Pastası İçin Gerekli Malzemeler
Burçak pastasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişiliktir ve hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakikadır.
- Pandispanya Tabanı İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Kreması İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (toz halinde)
- 200 ml soğuk süt (krem şanti için)
- Üzeri İçin
- 1 su bardağı hindistan cevizi veya çekilmiş fındık
- İsteğe bağlı: kakao veya meyve parçaları
Burçak Pastası Nasıl Yapılır?
Burçak pastasını yapmak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyin. Önce pandispanya tabanını pişirin, ardından kremasını hazırlayıp birleştirin.
- Pandispanya Tabanının Hazırlanışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve orta boy bir yuvarlak kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın, karışım beyazlaşana ve köpüklenene kadar devam edin (yaklaşık 5 dakika).
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pandispanyayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Krema Hazırlanışı
- Bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilini ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar devam edin (muhallebi kıvamı almalı).
- Muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Başka bir kapta, toz krem şantiyi soğuk sütle mikserle çırpın, katı bir kıvam alana kadar devam edin.
- Soğuyan muhallebiyi krem şantiye ekleyin ve yavaşça karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Pastanın Birleştirilmesi ve Sunumu
- Soğuyan pandispanyayı kalıptan çıkarın ve üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Kremanın üzerini hindistan cevizi veya çekilmiş fındıkla kaplayın. İsterseniz, burçak benzeri desenler oluşturmak için bir çatal veya özel bir aletle şekil verin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece kreması iyice otursun.
- Soğuk olarak dilimleyip servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine kakao serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Pandispanyanın çok sert olmaması için pişirme süresini aşmayın; fazla pişerse kuruyabilir.
- Kremayı soğuturken buzdolabında bekletin, böylece daha iyi kıvam alır.
- Hindistan cevizi yerine antep fıstığı veya badem kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir burçak pastası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
