Browni Pastası: En İyi Tarif ve Yapım Aşamaları
Browni, çikolata severler için vazgeçilmez bir tatlıdır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve akışkan bir browni yapmak için doğru malzeme oranları ve pişirme süresi önemlidir. İşte denenmiş, mükemmel sonuç veren bir browni tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir kare kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Eritirken sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edin. Ardından oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın, karışım kremsi ve açık renk alana kadar devam edin. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Soğumuş çikolata-tereyağ karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kakao ve tuzu eleyin. Bu kuru malzemeleri çikolatalı karışıma ekleyin, fazla çırpmadan sadece birleşene kadar karıştırın. Ceviz veya fındık ekliyorsanız, bu aşamada ilave edin.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Browni'nin kenarları hafif çıtırlaşmalı, ancak ortası hala nemli kalmalıdır. Kürdan testi yaparken, üzerine hafif çikolata bulaşması normaldir; bu, içinin yumuşak olmasını sağlar.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında en az 1 saat soğumaya bırakın, ardından dilimleyip servis yapın.
En İyi Browni İçin İpuçları:
- Çikolata kalitesi browni'nin lezzetini doğrudan etkiler; yüksek kakao oranlı bitter çikolata kullanın.
- Karışımı fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde browni kek kıvamı alabilir.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle son 5 dakikada kontrol edin. Kenarlar hafif çekilmiş ve üstü çatlamışsa hazırdır.
- Soğudukça kıvamı oturacağı için sıcakken dilimlemekten kaçının.
Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, içi akışkan ve yoğun çikolata tadı olan bir browni sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
