Boş pastane poğaçası nasıl yapılır ve içi ne olmalı?

Dışı çıtır içi yumuşacık pastane poğaçalarını evde yapmanın püf noktaları ve çeşitli dolgu seçenekleriyle dolu bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek lezzetler yaratmanızı sağlayacak. Hamurun kabarmasından pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, denemek isteyenler için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Boş Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Boş pastane poğaçası, dışı çıtır ve yumuşak, içi ise boş veya hafif dolgulu olan bir hamur işidir. İşte evde yapmak için adım adım tarif:

Malzemeler:

500 gram un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam veya çörek otu

Yapılışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını ve sıvı yağı ekleyip yavaşça karıştırın.
Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika). Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp eşit parçalara bölün (yaklaşık 12-16 adet). Her parçayı yuvarlayıp tepsiye dizin.
Poğaçaların üzerini tekrar bezle örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirmeden önce, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.

İçi Ne Olmalı?

Boş pastane poğaçası genellikle içi tamamen boş olarak yapılır, ancak hafif dolgularla da çeşitlendirilebilir. İşte popüler iç seçenekleri:

Boş (Klasik): Hiçbir dolgu kullanılmaz, sadece hamurun hafif dokusu ve lezzeti öne çıkar.
Peynirli: Rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri eklenerek hafif bir lezzet katılabilir.
Patatesli: Haşlanmış ve ezilmiş patates, soğan, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan bir harç kullanılabilir.
Kıymalı: Kıyma, soğan ve baharatlarla pişirilmiş bir iç harç eklenerek daha doyurucu hale getirilebilir.
Ispanaklı vıPazılı: Sebzelerle hazırlanan sağlıklı bir dolgu tercih edilebilir.

İpuçları:

Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortam sağlayın.
Poğaçaları fırına koymadan önce iyice mayalandırdığınızdan emin olun, böylece kabarık olurlar.
İç dolgu kullanacaksanız, fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi halde hamur patlayabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar