Böğürtlen reçelli pastanın tarifi nasıl yapılır?
Yumuşacık pasta tabanı, ev yapımı böğürtlen reçeli ve kremalı katmanların buluştuğu bu enfes tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Taze böğürtlenlerin tatlı-ekşi dengesiyle hazırlanan reçel, pastanın her diliminde şahane bir lezzet şöleni sunuyor.
Böğürtlen Reçelli Pasta Tarifi
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pasta Tabanı İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Böğürtlen Reçeli İçin
- 500 gram taze veya dondurulmuş böğürtlen
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Krema ve Süsleme İçin
- 2 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- Taze böğürtlen ve nane yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Pasta Tabanı Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğunu kontrol edin.
- Soğuduktan sonra iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Böğürtlen Reçeli Yapımı
- Böğürtlenleri orta ateşte şekerle birlikte pişirin. Kaynamaya başlayınca limon suyu ekleyip kıvam alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Soğumaya bırakın.
- Krema Hazırlama
- Krem şantiyi soğuk sütle katılaşana kadar çırpın.
- Pastayı Birleştirme
- İlk pasta katmanının üzerine kremanın yarısını sürün, böğürtlen reçelini ekleyin.
- İkinci katmanı koyup aynı işlemi tekrarlayın. Üst katmanı kapatıp kalan kremayla pastanın dışını kaplayın.
- Taze böğürtlen ve nane yapraklarıyla süsleyin.
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pasta tabanını nemli kalması için şerbetle ıslatabilirsiniz (1 su bardağı su + 2 yemek kaşığı şeker kaynatılıp soğutulabilir).
- Reçeli daha az şekerli yapmak isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletmek dilimlerin daha düzgün kesilmesini sağlar.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
