Biberli Pasta Tarifi ve Malzemeleri
Biberli pasta, geleneksel Türk mutfağında özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılan, tatlı ve baharatlı bir lezzete sahip olan bir pastadır. İçerisinde kullanılan karabiber, pastaya hem hafif bir acılık hem de aromatik bir tat katar. İşte biberli pasta yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Yarım çay kaşığı tuz
Kreması İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin:
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (serpmek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, fırını 180 dereceye ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayarak hazır hale getirin.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin.
- Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, karabiber ve tuzu eleyerek harmanlayın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken, kremasını hazırlamaya başlayın. Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Krema kıvam alıp göz göz olana kadar karıştırmaya devam edin, sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip mikserle çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Fırından çıkan keki soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Katmanların arasına ve üstüne kremayı sürün, üzerini dövülmüş ceviz veya fındık ve toz tarçın ile süsleyin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Karabiber miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz, ancak fazla kaçırmamaya dikkat edin.
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, tereyağı yerine labne peyniri kullanabilirsiniz.
- Pastayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize farklı ve lezzetli bir pasta sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
