Beyaz Rulo Pasta Nedir?
Beyaz rulo pasta, hafif ve kabarık pandispanya hamurunun, genellikle beyaz krem şanti veya krema ile doldurulup rulo şeklinde sarılarak hazırlanan bir tatlıdır. Görünümü zarif, dokusu yumuşak ve tadı hafiftir, bu nedenle özel günlerde veya çay saatlerinde sıkça tercih edilir. İsmini, hamurunun beyaz renginden ve rulo formundan alır. Yapımı göreceli olarak basit olsa da, püf noktalarına dikkat edilmezse hamur çökebilir v dağılabilir. Bu rehberde, evde nasıl lezzetli bir beyaz rulo pasta yapabileceğinizi adım adım anlatacağım ve püf noktalarını paylaşacağım.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- Bir tutam tuz
Krema İçin:
- 2 paket krem şanti (veya 400 ml krema)
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri veya hindistan cevizi (süsleme için)
Beyaz Rulo Pasta Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x40 cm) hazırlayın.
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, mikserle yüksek hızda 5-7 dakika çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve kabarıp krema kıvamına gelmelidir.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Yumurtalı karışıma, sıvı yağ ve sütü ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Elenmiş kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur çökebilir.
- Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi, önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın ve üzerine temiz bir bez serip hafifçe soğumasını bekleyin (5 dakika kadar).
- Soğuyan pandispanyayı, yağlı kağıtla birlikte bir tepsiye ters çevirin ve yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.
- Pandispanyayı, rulo yapmaya başlayacağınız kısa kenarından hafifçe çizik atarak (kesmeden) rulo yapmaya hazır hale getirin. Ardından, rulo şeklinde sıkıca sarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi, soğuk sütle mikserle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın. İsterseniz pudra şekeri ekleyerek tatlandırın.
- Soğumuş pandispanya rulosunu açın, üzerine hazırladığınız krem şantiyi eşit şekilde yayın.
- Pandispanyayı tekrar rulo şeklinde sarın ve buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce, üzerine pudra şekeri serperek veya hindistan cevizi ile süsleyerek dilimleyin.
Püf Noktaları
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarmasını sağlar. Soğuk yumurta kullanırsanız, hamur yeterince kabarmayabilir.
- Yumurta ve şekeri çırparken, karışımın rengi iyice açılmalı ve yoğun bir kıvam almalıdır. Bu, pandispanyanın hafif ve kabarık olması için kritiktir.
- Unu eklerken, spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Fazla çırpmak veya karıştırmak, hamurun içindeki havayı kaçırarak çökmesine neden olabilir.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın ve pandispanyayı fazla pişirmeyin; aksi halde kuruyabilir ve rulo yaparken kırılabilir. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testi yapmayı unutmayın.
- Pandispanyayı fırından çıkarır çıkarmaz rulo yapmaya kalkmayın; önce hafif soğumasını bekleyin ve bezle serinlik verin. Bu, nemi korumasına ve esnek kalmasına yardımcı olur.
- Rulo yaparken, pandispanyanın kısa kenarından başlayın ve sıkıca sarın. İlk sarma işlemi soğukken yapılırsa, şekli oturur ve sonrasında kremayla doldurulduğunda dağılma riski azalır.
- Krem şantiyi, soğuk sütle hazırlayın ve çırpma işlemini fazla uzatmayın; aksi halde kesilebilir. Taze krema kullanıyorsanız, soğuk tutmaya özen gösterin.
- Pastayı buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın; bu, kıvamının oturmasını ve dilimlemenin kolaylaşmasını sağlar.
Bu adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir beyaz rulo pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
