Beyaz pastacı kreması nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Pastane kalitesinde, pürüzsüz dokusu ve hafif tadıyla tatlılarınıza profesyonel bir dokunuş katacak beyaz kremaya dair tüm incelikler burada. Kıvamını mükemmel tutmanın sırları, malzeme dengesi ve çok yönlü kullanım önerileriyle bu tarif mutfak deneyiminize değer katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beyaz Pastacı Kreması (Pastane Usulü) Tarifi

Malzemeler:

1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
100 gram (1 çay bardağı) un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
2 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

Derin bir tencereye sütün yarısını alın, diğer yarısını un ve nişasta ile çırpın
Yumurta sarılarını ve şekeri ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın
Un-nişasta karışımına yumurtalı şekeri ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın
Tenceredeki sütü kaynama noktasına getirin, diğer karışımı yavaş yavaş ekleyin
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika)
Altını kapatın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın
Kremayı soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını önleyin

Püf Noktaları: