Benmari usulü mozaik pasta nasıl yapılır?

Mozaik pasta, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Genellikle çikolata ve bisküvi gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tatlı, hem kolay hazırlanması hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Benmari usulü, özellikle çikolata ve krema gibi hassas malzemelerin eritilmesinde tercih edilen bir tekniktir. Bu yöntem, malzemelerin doğrudan ateşle temas etmeden, buhar yoluyla ısıtılmasını sağlar.

Mozaik pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 200 gram bisküvi (petibör veya burçak tercih edilebilir)
• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram sütlü çikolata
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı olarak, ceviz, fındık veya kuru meyveler

Mozaik pasta yapımı aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Öncelikle, bisküvileri iri parçalara kırarak bir kapta hazırlayın. Eğer ceviz veya fındık ekleyecekseniz, bunları da irice doğrayın. Bu aşama, pastanın dokusunu zenginleştirecektir.

Bir tencerenin içine su koyun ve üzerine bir kap yerleştirerek benmari usulü bir sistem oluşturun. Bu kapın içine tereyağını, bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte ocak üzerine yerleştirin ve malzemelerin yavaşça erimesini bekleyin. Karışımın pürüzsüz bir kıvama gelmesi önemlidir.

Eritilen çikolata karışımına toz şeker, süt ve vanilini ekleyin. Karışımı iyice çırparak homojen bir hale getirin. Bu aşamada, şekerin tamamen erimesi sağlanmalıdır.

Hazırladığınız çikolatalı karışıma, daha önce kırdığınız bisküvileri ekleyin. Eğer kuru meyve veya ceviz ekleyecekseniz, bu aşamada ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak bisküvilerin çikolata ile kaplanmasını sağlayın.

Karışımı streç filmle kaplı bir kalıba veya uygun bir kaba dökün. Üzerini düzleştirerek sıkı bir şekilde bastırın. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Bu süre zarfında pasta, şekil alacak ve kıvamını bulacaktır.

Pasta dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın. Kalıbı ters çevirerek pastayı çıkarın ve dilimleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi, kakao veya çikolata rendesi serpebilirsiniz.

Mozaik pasta, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilir. Örneğin, farklı çikolata türleri veya çeşitli kuru meyveler kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyonunu yapmak isterseniz, tereyağı yerine bitkisel yağ ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Benmari usulü mozaik pasta, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tatlı, görselliği ve tadı ile dikkat çekecektir. Bu tarifle, hem mutfak becerilerinizi geliştirebilir hem de sevdiklerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz.