Bayatlamayan Poğaça Tarifi: Yumuşacık ve Uzun Süre Taze Kalabilen Lezzet
Poğaçalar, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, genellikle kısa sürede bayatlayabilir ve sertleşebilirler. Bu tarifte, içerdiği özel malzemeler ve püf noktaları sayesinde bayatlamayan, yumuşacık ve uzun süre taze kalan poğaçalar yapmayı öğreneceksiniz. İşte, adım adım bayatlamayan poğaça tarifi:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 paket instant maya (veya 1,5 yemek kaşığı yaş maya)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına eklenebilir)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
İç Malzemesi (İsteğe Bağlı):
- 200 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- İsteğe bağlı olarak kaşar peyniri, patatesli harç veya kıymalı harç kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
- İlk olarak, mayayı hazırlayın. Bir kaseye sütü alın, üzerine şekeri ekleyip karıştırın. Ardından instant mayayı ilave edip 5-10 dakika bekletin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, ılık süt ve şekerle birlikte eriyene kadar karıştırın.
- Geniş bir yoğurma kabına unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. İçine sıvı yağ, yoğurt, tuz ve hazırladığınız mayalı sütü ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 8-10 dakika kadar yoğurun, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çalışın.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, yaklaşık iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp, hafifçe un serperek yeniden yoğurun ve içindeki havayı alın.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara bölün (yaklaşık 20-25 adet). Her parçayı avucunuzda açarak iç malzemesini koyun ve kenarlarından toplayarak kapattıktan sonra yuvarlak şekil verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Poğaçaları, önceden ısıtılmış 180°C fırında, altüst olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerleri altın rengi alınca fırından çıkarın.
Bayatlamaması İçin Püf Noktaları:
- Yoğurt ve süt kullanımı, poğaçaların iç nemini korumasını sağlar, bu da yumuşak kalmalarına yardımcı olur.
- Hamuru iyice yoğurmak, gluten gelişimini artırarak poğaçaların daha dayanıklı olmasını sağlar.
- Poğaçaları pişirdikten sonra, soğumaya bırakın ve tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabında muhafaza edin. Bu, nem kaybını önler.
- İsteğe bağlı olarak, hamura 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz; bu, bayatlamayı geciktirebilir.
Bu tarifle hazırladığınız poğaçalar, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca yumuşak kalacak ve bayatlamayacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
