Baton Pasta Nedir?
Baton pasta, genellikle dikdörtgen veya kare şeklinde kesilmiş, katmanlı ve kremalı bir pastadır. Adını, dilimlendiğinde ortaya çıkan baton (çubuk) benzeri görüntüsünden alır. Hem görsel olarak şık hem de lezzetli olması nedeniyle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir. Yapımı nispeten basittir ve evde kolayca hazırlanabilir. İşte baton pasta yapımı için detaylı bir rehber ve kullanılan malzemeler.
Baton Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Baton pasta genellikle pandispanya tabanı, kreması ve süsleme için çeşitli malzemelerden oluşur. Aşağıda, klasik bir baton pasta için temel malzemeler listelenmiştir. Tarifi kişisel tercihlerinize göre çikolatalı, meyveli veya farklı aromalarla zenginleştirebilirsiniz.
Pandispanya (Kek Tabanı) Malzemeleri:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- Yarım su bardağı süt
Krema Malzemeleri:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket krem şanti (toz halinde, soğuk sütle çırpılmış)
- 200 ml sıvı krema (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir krem için)
Süsleme ve Diğer Malzemeler:
- Çilek, muz veya tercih edilen meyveler (taze veya konserve)
- Çikolata sosu veya kakaolu krema
- Toz antep fıstığı, hindistan cevizi veya fındık parçaları
- Pasta jölesi (meyveleri sabitlemek için)
Baton Pasta Yapım Aşamaları
Baton pasta yapımı, pandispanya hazırlama, krema yapma, katmanları birleştirme ve süsleme olmak üzere dört temel aşamadan oluşur. İşte adım adım talimatlar:
1. Pandispanya Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp un serpin.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-10 dakika çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek yumurta karışımına ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pandispanyayı fırından çıkarın, 10 dakika soğutun, sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Krema Hazırlama:
- Bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilin şekerini ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Krema koyulaşıp kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın (üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında hızlandırabilirsiniz).
- Ayrı bir kapta, krem şantiyi soğuk sütle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın.
- Soğuyan muhallebi kremasını krem şanti ile birleştirip spatula ile yavaşça karıştırın. İsterseniz sıvı kremayı da ekleyip daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
3. Katmanları Birleştirme ve Şekillendirme:
- Soğuyan pandispanyayı enlemesine iki veya üç eşit parçaya bölün (dilimler baton şeklini alacak şekilde uzun olmalı).
- Bir dilimi servis tabağına yerleştirin, üzerine hazırladığınız kremadan bir kat sürün.
- İnce dilimlenmiş meyveleri (örneğin çilek veya muz) kremanın üzerine dizin.
- İkinci pandispanya dilimini üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Tüm dilimler bitene kadar devam edin.
- Pastanın dış yüzeyini kalan kremayla kaplayın, dilimlerin kenarlarını düzeltin.
4. Süsleme ve Servis:
- Pastanın üzerini çikolata sosu, meyve parçaları veya antep fıstığı gibi malzemelerle süsleyin.
- Pasta jölesi kullanarak meyveleri sabitleyebilir ve daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Baton pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece katmanlar iyice oturur ve dilimlemesi kolaylaşır.
- Servis yaparken, uzunlamasına dilimleyerek baton şeklinde kesin.
İpuçları ve Öneriler
- Pandispanyayı nemli kalması için şerbetle ıslatabilirsiniz (örneğin, şeker ve su kaynatarak soğutulmuş şerbet).
- Kremayı farklı aromalarla zenginleştirebilirsiniz; kakao ekleyerek çikolatalı, meyve püresi katarak meyveli bir versiyon yapabilirsiniz.
- Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklayın ve taze tüketin, genellikle 2-3 gün dayanır.
- Daha hafif bir tat için krem şanti yerine yoğurt veya labne kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir baton pasta yapabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
