Basit pastacı kreması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Profesyonel pastanelerdeki gibi pürüzsüz ve lezzetli bir pastacı kremasını evinizde hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz. Doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle, profiterolden eklerlere kadar birçok tatlıda kullanılabilecek nefis bir kremayı adım adım nasıl yapacağınızı gösteriyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Basit Pastacı Kreması Tarifi

Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Profiterol, ekler, pasta dolgusu veya meyveli tatlılarda kullanılabilen bu kremayı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte, pürüzsüz ve lezzetli bir pastacı kreması için adım adım tarif:

Malzemeler:

500 ml süt (tercihen tam yağlı)
100 gram toz şeker
2 adet yumurta sarısı
40 gram un (veya mısır nişastası)
1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, kremaya parlaklık ve yumuşaklık katar)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece ısıtın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Unu veya mısır nişastasını yumurta karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
Isınmış sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak sütü yedirin. Bu, yumurtaların pişmesini önler.
Tüm karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın koyulaşmaya başladığını ve kaynama noktasına geldiğini göreceksiniz. Yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam edin.
Kremayı ocaktan alın, vanilya şekerini veya vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Kremayı bir kaseye alın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın (bu, kremanın üzerinde kabuk oluşmasını engeller). Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

İpuçları:

Kremayı sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Mısır nişastası kullanırsanız, krema daha hafif ve parlak olur; un kullanırsanız biraz daha koyu kıvamlı olabilir.
Kremayı soğuttuktan sonra, çırparak tekrar hafifletip daha kremsi bir yapı elde edebilirsiniz.
Çikolatalı krema yapmak isterseniz, pişirme aşamasında 2 yemek kaşığı kakao veya 50 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Bu basit pastacı kreması tarifi ile evde kolayca lezzetli tatlılar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar