Balkabaklı Krem Şantili Pasta: Lezzetli ve Hafif Bir Tatlı
Balkabaklı krem şantili pasta, sonbahar ve kış aylarında içinizi ısıtacak, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Balkabağının doğal tatlılığı, krem şantinin yumuşak dokusuyla birleşerek mükemmel bir uyum sağlar. Bu pastayı özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınız için kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pasta Tabanı İçin: 200 gram bisküvi (tercihen petibör), 100 gram eritilmiş tereyağı.
- Balkabağı Dolgusu İçin: 400 gram haşlanmış ve püre haline getirilmiş balkabağı, 200 gram labne peyniri, 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı).
- Krem Şanti İçin: 1 paket krem şanti (veya 200 ml soğuk sütle çırpılmış), 1 yemek kaşığı pudra şekeri.
- Üzeri İçin: Ceviz veya fındık parçaları, tarçın serpmek için.
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 45 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme, soğutma süresi dahil 4 saat.
Yapılışı:
- Öncelikle, balkabağını haşlayın veya fırında pişirerek püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
- Pasta tabanı için, bisküvileri robottan geçirerek ufalanmış hale getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli bir pasta kalıbının tabanına iyice bastırarak yayın. Bu tabanı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Balkabağı dolgusunu hazırlamak için, bir kapta püre halindeki balkabağını, labne peyniri, toz şeker, yumurtalar, vanilin, tarçın ve hindistan cevizini (varsa) ekleyin. Mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Soğuyan bisküvili tabanın üzerine bu karışımı dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Pişme kontrolü için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkmalı. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
- Krem şantiyi, paket talimatlarına göre soğuk sütle çırparak hazırlayın. Üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırın.
- Soğuyan pastanın üzerine krem şantiyi sürün ve düzeltin. Ceviz veya fındık parçaları ile süsleyip, üzerine biraz tarçın serpin.
- Pastayı servis etmeden önce buzdolabında 1 saat daha bekletin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Balkabağı püresini evde hazırlamak için, balkabağını küp küp doğrayıp buharda pişirebilir veya fırında yumuşayana kadar kızartabilirsiniz. Konserve balkabağı püresi de kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.
- Pastayı daha hafif yapmak isterseniz, krem şanti yerine yoğun kıvamlı sade yoğurt kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi önemlidir; pastanın kıvamının oturması için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Tarifi mevsimine göre ceviz veya badem gibi kuruyemişlerle zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize şık ve lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
