Arda'nın Mutfağı'nda Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (hamurun dokusu için)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 çay bardağı soğuk süt veya su
- İsteğe bağlı: Çörek otu, susam veya kimyon (lezzet katmak için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Kaç Kişilik: 20-25 adet
Yapılışı:
- Un, tuz ve toz şekeri geniş bir kaba eleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla birleştirin. Un, tereyağını yutana kadar karıştırın; hamur kırıntılı bir görünüm almalı.
- Soğuk süt veya suyu yavaş yavaş ekleyip, hamuru toparlayın. Fazla yoğurmadan, pürüzsüz bir kıvam alınca streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta 1-1,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya bardakla şekilleri çıkarın.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca servis yapın.
Arda'nın Püf Noktaları:
- Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin gevrek olmasını sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamak, kıvamını korumak için önemlidir.
- Dinlendirme süresini atlamayın; hamurun şekli bozulmaz.
- İsterseniz içine rendelenmiş peynir veya baharat ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun!'ndan sevgilerle...
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
