Arda'nın Mutfağı'nda Red Velvet Pasta Tarifi
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Pasta için
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kefir veya yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
- Krema için
- 400 gr labne peyniri
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir kasede un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu eleyerek karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ, kefir, sirke, vanilya ve gıda boyasını ekleyip homojen karışana kadar çırpın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula ile yavaşça karıştırın.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp 10 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Krema için labne peyniri ve tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
- Soğuyan keki ikiye bölün. Alt katmanı servis tabağına yerleştirip üzerine kremadan sürün.
- Üst katmanı kapatıp pastanın tüm yüzeyini kremayla kaplayın.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Arda'nın Püf Noktaları:
- Kekinizin nemli olması için kefir yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
- Gıda boyasını sıvı formda kullanırsanız renk daha canlı olur.
- Pastayı bir gece önceden hazırlarsanız lezzeti daha iyi oturacaktır.
- Krema için labne peyniri yerine mascarpone de kullanabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
