Arda'nın Mutfağı'nda Orijinal Pastacı Kreması Tarifi
Merhaba!'nda pastacı kreması, tatlılarınıza lezzet ve zarafet katacak temel bir unsurdur. İşte, orijinal pastacı kremasını evde kolayca yapmanız için adım adım bir rehber. Bu kremayı pasta dolguları, profiterol, ekler veya tatlı kaşıkları için kullanabilirsiniz. Malzemeler basit, ama püf noktalarına dikkat ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 4-6 porsiyon için):
- 500 ml tam yağlı süt
- 100 gram toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gram un (tercihen buğday unu)
- 20 gram mısır nişastası
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir krem için)
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
Toplam Süre: 20-25 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece buhar çıkacak kadar ısıtın. Bu, kremayı yanmaktan korur.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın. Şeker eriyip karışım açık renk alana kadar devam edin. Bu, kremaya pürüzsüz bir doku kazandırır.
- Un ve mısır nişastasını yumurta karışımına ekleyin ve bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde karıştırın. Eğer topaklanma olursa, biraz süt ekleyip inceltebilirsiniz.
- Isıtılmış sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, sürekli çırparak birleştirin. Bu adım, yumurtaların pişmesini önler ve homojen bir karışım sağlar.
- Tüm karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli olarak çırpma teli ile karıştırın, kıvam alıp kaynama noktasına gelene kadar devam edin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Krema koyulaşıp baloncuklar atmaya başladığında, 1-2 dakika daha pişirip ateşten alın. Vanilya şekerini veya vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu, kremaya parlaklık ve daha yumuşak bir doku verir.
- Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın (bu, kremanın üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde dibi tutabilir veya topaklanabilir.
- Dinlendirme süresi, kremayı daha kıvamlı hale getirir, bu yüzden atlamayın.
- Eğer kremayı daha hafif yapmak isterseniz, süt yerine yarı yarıya krema kullanabilirsiniz, ama bu orijinal pastacı kreması tarifine göre daha zengin olur.
- Kremayı kullanmadan önce, bir mikser ile çırparak daha kabarık hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle,'ndaki gibi lezzetli ve pürüzsüz bir pastacı kreması elde edeceksiniz. Afiyet olsun! Eğer denerseniz, yorumlarınızı bekliyorum. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
