Arda'nın Mutfağında Amonyaklı Pasta Tarifi: Hafif ve Kabarık Bir Lezzet
Merhaba! Arda'nın mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlere geleneksel bir tatlı olan amonyaklı pastanın nasıl yapıldığını anlatacağım. Amonyak, bu pastanın kabarmasını sağlayan özel bir bileşendir ve pişirme sırasında buharlaşarak pastaya hafif bir doku kazandırır. Ancak, amonyak kullanırken dikkatli olmanız önemlidir; çünkü gıda amonyağı (amonyum bikarbonat) kullanmalı ve dozajı aşmamalısınız. İşte adım adım tarifim:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı gıda amonyağı (amonyum bikarbonat)
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: Pudra şekeri veya çikolata sosu
Yapılışı:
- İlk olarak, fırınınızı 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar devam edin. Bu, pastanın hafif olmasını sağlayacaktır.
- Ardından, sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Malzemelerin homojen bir şekilde birleştiğinden emin olun.
- Başka bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Hamurun topaklanmamasına dikkat edin.
- Son olarak, gıda amonyağını ekleyin ve kısa süreliğine karıştırın. Amonyak, hamurun kabarmasına yardımcı olacak, ancak fazla karıştırmamalısınız aksi takdirde etkisini kaybedebilir.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz bir kürdan batırın, eğer temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.
- Pişen pastayı fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.
- Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri serperek veya çikolata sosu ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Önemli Notlar:
- Amonyak kullanırken, mutlaka gıda amonyağı (amonyum bikarbonat) tercih edin; diğer türler sağlık riski oluşturabilir. Dozajı aşmamaya özen gösterin, aksi halde pastada keskin bir koku kalabilir.
- Pastanızın daha kabarık olması için, malzemeleri oda sıcaklığında kullanın ve çırpma işlemini iyice yapın.
- Amonyaklı pasta, genellikle sade tüketilir, ancak dilerseniz içine limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testini mutlaka uygulayın.
Umarım bu tarifle mutfağınızda harika bir amonyaklı pasta yaparsınız! Sorularınız olursa, yorumlarda belirtmekten çekinmeyin. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere, sevgiler!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
