Antep usulü şekerli kuru pasta nasıl yapılır?

Antep mutfağı, zengin lezzetleri ve tarihi geçmişi ile bilinen bir mutfaktır. Bu mutfakta yer alan şekerli kuru pasta, hem misafirlerinizi ağırlamak için hem de özel günlerde ikram edilebilecek bir tatlıdır. Antep usulü şekerli kuru pasta, fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişlerle zenginleştirilmiş hamurdan yapılır. İşte bu özel lezzetin yapılışı.

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına tereyağını ve pudra şekerini alarak krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Daha sonra yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Karışıma un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. İsteğe bağlı olarak kakao veya tarçın ekleyebilirsiniz.

3. Kuruyemişlerin Eklenmesi: Son olarak, ince doğranmış ceviz veya fındığı hamura ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur hazır olduktan sonra, buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

4. Şekil Verme: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz hamuru açıp kurabiye kalıplarıyla kesebilirsiniz.

5. Pişirme: Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üstü hafif pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.

6. Soğutma ve Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside bir süre soğutun. Soğuduktan sonra üzerini isteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süsleyebilir veya çikolata sosu ile kaplayabilirsiniz.

Sonuç olarak, Antep usulü şekerli kuru pasta, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle göz dolduran bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize ikram etmek ya da çay saatlerinizi renklendirmek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.