Ispanak oldukça faydalı bir sebze türüdür. Yemek yapımı haricinde artık çeşitli birçok pasta ve kurabiyelere ıspanak konulmaya başlandı. Hem çok sağlıklı hem de çok besleyici olan ıspanağın özellikle de hiç yemeyen çocuklar için bu tarif gerçekten de müthiş bir pasta tarifidir. Şiddet ile yapmanızı tavsiye ederim.<
Bu enfes pastayı yapmak için öncelikle toz şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar tam beş dakika iyice çırpın. Ispanak püresi ve ılık suyu iyice karıştırarak çırpmış olduğunuz yumurtalı şekerin içine ilave ederek iyice karıştırın.
Daha sonra kabartma tozu ve unu havadan ya da elekten eleyerek karışımın içine ilave edin. En sonda vanilyayı ilave ederek tahta kaşık kullanarak iyice karıştırın. Yağlı kâğıt sermiş olduğunuz yirmi altı santimetre çapında olan silikon ya da kelepçeli kek kabına dökün. Yüz seksen derece fırında pişirin. (Kek pişer iken fırın içinde eğer su dolu ısıya dayanaklı bir kap olur ise kek daha yumuşak olur.) Ispanaklı kek piştikten sonra fırının kapağını hemen açmayın. Ispanaklı kek piştikten sonra fırından çıkarın soğuduktan sonra da kalıbın kenarlarını spatula kullanarak sıyırın ve keki çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Sıra geldi kremasını yapmaya öncelikle toz şekeri, unu, sütü ve nişastayı iyice karıştırın ve devamlı karıştırarak pişirin. Pişer iken vanilyayı da ilave edin ve kremayı ocaktan indirin. Daha sonra Hindistan cevizi ile ilave edin ve iyice karıştırın. Kremayı soğuması için bir kenara alın. Ispanaklı köstebek pastanın kreması soğuduktan sonra süt ile kremşantiyi yoğun bir kıvam alana kadar çırpın ve krema içine ilave edin ve iyice karıştırın. Daha önceden yapmış olduğunuz keki ikiye bölün. Büyük bir çukur salata kasesi içerisine streç folyo ile kaplayın ve kesmiş olduğunuz kekin bir tanesini kâse içine dikkatlice yerleştirin. Eliniz ile düzelterek çukur şeklini verin. Daha önceden yapmış olduğunuz kremayı kekin içerisine koyun ve isteğe göre muz ya da kivi dilimleri de koyabilirsiniz. Arta kalan diğer keki de kremanın üstüne kapatın. Ispanaklı köstebek pastayı buzdolabında en az iki saat kadar dinlerdin. Ispanaklı köstebek pastasını süslemek için kremşantiyi süt ile katı bir kıvama gelene kadar çırpın. Ispanaklı köstebek pastayı buzdolabından çıkarın ve üstündeki streç folyoyu açarak servis yapacağınız tabak içine ters çevirerek kâseyi alın. Enfes ıspanaklı köstebek pasta servise hazır.
Afiyet Olsun.
