Amonyaklı Pasta Nursel'in Mutfağında Nasıl Yapılır?
Amonyaklı pasta, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Nursel'in mutfağında bu lezzetli pastanın nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz. Amonyak, bu pasta tarifinde hamurun kabarmasını sağlayan bir malzeme olarak kullanılır ve pastaya özgü bir lezzet katar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket amonyak (hamur kabartma tozu olarak kullanılır)
- 1 paket vanilin
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, derin bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve şeker iyice çırpılır. Bu aşamada şekerin tamamen erimesi sağlanmalıdır.
- Ayrı bir kapta un, amonyak, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Bu karışım, sıvı malzemelere eklenerek yoğrulmaya başlanır.
- Hamur kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Eğer hamur çok sert olursa, yarım su bardağı süt eklenerek yumuşatılabilir.
- Hamur hazırlandıktan sonra, üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
- Dinlenen hamur, un serpilmiş bir tezgahta açılır. İstenilen kalınlıkta açılan hamur, kesilerek şekil verilir.
- Şekil verilen hamurlar, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
- Pasta fırından çıktıktan sonra, soğumaya bırakılır. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilir.
Servis Önerileri
Amonyaklı pasta, genellikle çay saatlerinde ya da misafirliklerde ikram edilmektedir. Yanında taze demlenmiş çay ile birlikte sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz pastanın üzerine çikolata sosu veya meyve sosları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Amonyak, hamurun kabarmasını sağlayan bir bileşen olduğundan, hamurun yeterince kabarması için kullanımı oldukça önemlidir.
- Pasta hamurunun kıvamı, kullanılan unun kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle un eklerken dikkatli olunmalıdır.
- Çocuklar için sağlıklı bir alternatif oluşturmak adına, hamurun içerisine ceviz, fındık veya kuru meyveler eklenebilir.
Amonyaklı pasta, Nursel'in mutfağında pratik bir şekilde hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz. |
.jpg "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
