Amonyaklı Pasta Nedir?
Amonyaklı pasta, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve özellikle kabartma tozu yerine amonyak (amonyum bikarbonat) kullanılarak yapılmasıyla bilinir. Bu madde, hamurun pişerken kabarmasını sağlar ve kendine özgü bir doku ile hafif bir aroma verir. Pasta, genellikle yumuşak, hafif ve kuru bir yapıya sahiptir, üzerine şerbet veya pudra şekeri ile servis edilir. Amonyak, pişirme sırasında buharlaştığı için sağlık açısından zararsızdır, ancak tarifte doğru miktarda kullanılması önemlidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz amonyaklı pasta tarifi ve malzemeleri.
Amonyaklı Pasta Malzemeleri
Amonyaklı pasta için temel malzemeler şunlardır; tarif yaklaşık 6-8 kişiliktir ve hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır. - 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı)
- 1 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı un (yaklaşık 400-450 gram)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu (isteğe bağlı, daha iyi kabarma için)
- 1 çay kaşığı amonyak (amonyum bikarbonat)
- Üzeri için: Pudra şekeri veya şerbet (isteğe bağlı)
Amonyaklı Pasta Nasıl Yapılır?
Amonyaklı pasta yapımı oldukça basittir; işte adım adım tarif: - İlk olarak, fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, şeker eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar devam edin (yaklaşık 3-5 dakika).
- Ardından, sıvı yağ ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam ederek homojen bir yapı elde edin.
- Başka bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ve amonyağı birleştirin. Amonyak, topaklanmaması için unla iyice karıştırılmalıdır.
- Kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Hamur, akışkan ama kıvamlı olmalı; çok katı olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan hamuru, yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin: Temiz çıkarsa pasta hazırdır. Fırın sıcaklığına göre süre değişebilir, bu yüzden gözlemleyin.
- Pişen pastayı fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Soğuyan pastanın üzerine pudra şekeri serperek veya şerbet gezdirerek servis yapın. Şerbet için: 1,5 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı suyu kaynatıp soğutun, ardından pastanın üzerine dökün.
Püf Noktaları ve Öneriler
Amonyaklı pasta yaparken dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları: - Amonyak, keskin bir kokuya sahiptir, ancak pişirme sırasında buharlaşır; endişelenmeyin. Dozajı aşmamak önemlidir, aksi takdirde pasta acı bir tat alabilir.
- Hamuru fazla karıştırmayın, aksi halde pasta sertleşebilir. Yumurta ve şekeri iyice çırparak kabarmayı artırabilirsiniz.
- Pastayı fırından çıktıktan hemen sonra kesmeyin, soğumasını bekleyin; böylece dağılmaz.
- İsteğe bağlı olarak, içine rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Amonyak bulamazsanız, sadece kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir amonyaklı pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
