Amonyak sodalı pasta nasıl yapılır, tarifi nedir?

Amonyak sodalı pasta, geleneksel Türk mutfağında sıkça yer alan, hafif ve lezzetli bir tatlı çeşididir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bu pasta, amonyak sodası ile kabartılarak yapılan yumuşak bir hamur işidir. Amonyak sodası, hamurun kabarmasını sağlayarak hafif ve havalı bir doku kazandırır. Bu pasta, genellikle ceviz, fındık veya hindistan cevizi ile zenginleştirilir.

Amonyak sodalı pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket amonyak sodası
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık
• Üzeri için pudra şekeri

Amonyak sodalı pasta yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabında iyice çırparak köpürtün. Bu, hamurun kabarmasını sağlayacaktır.
• Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin.
• Amonyak sodasını ve vanilini ekleyerek karıştırın. Bu aşamada hamurun kabarması için amonyak sodasının aktif olmasına dikkat edin.
• Yavaş yavaş unu ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamurunuz çok sert olmamalıdır.
• İsteğe bağlı olarak, ceviz veya fındığı ekleyin ve karıştırın.
• Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Pasta piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Amonyak sodalı pastayı dilimleyip servis yaparken, yanında çay veya kahve ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine çikolata sosu veya kremşanti ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Pasta dilimlerinin üzerine taze meyveler veya dondurma ile süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.