Amınyaklı pasta nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından amonyaklı pasta, özel gün sofralarını süsleyen pratik bir lezzettir. İçindeki amonyak karbonat sayesinde elde edilen o eşsiz dokusu ve şerbetli yapısıyla bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Amınyaklı Pasta Nedir?

Amınyaklı pasta, geleneksel Türk mutfağında özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İsmini, içerisinde kullanılan amonyak karbonattan alır. Bu malzeme, pastanın kabarık ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Genellikle şerbetle tatlandırılan bu pasta, pratik hazırlanışı ve misafirler için ideal olmasıyla bilinir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz bir amınyaklı pasta tarifini adım adım paylaşıyorum.

Malzemeler (6-8 Kişilik):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı amonyak (karbonat olarak da bilinir, eczanelerden temin edilebilir)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, pastanın daha iyi çekmesi için önemlidir.
Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve orta boy bir borcam veya kek kalıbını yağlayarak hazırlayın.
Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar devam edin.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilya ve amonyağı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın. Hamurun kıvamı, akışkan ama yoğun olmalıdır.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Pastayı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti yavaşça dökün, pastanın tamamen emmesi için bekleyin.
Pastayı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerini hindistan cevizi veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Amonyak, pastanın kabarmasını sağlar, ancak fazla kullanırsanız koku yapabilir; ölçülere dikkat edin.
Şerbeti soğuk, pastayı sıcakken dökerseniz, tatlı daha iyi nemlenir.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kontrollü pişirin.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir amınyaklı pasta yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar