Alman Pastası (Almanya'da Yaygın Bir Tarif: Schwarzwälder Kirschtorte)
Alman pastası denince akla genellikle "Schwarzwälder Kirschtorte" (Kara Orman Kirazlı Pastası) gelir. Bu pasta, çikolatalı pandispanya, kiraz, krema ve kiraz likörü ile hazırlanan geleneksel bir Alman tatlısıdır. İşte bu nefis pastayı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pandispanya için
- 4 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 100 gram un
- 50 gram kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Kiraz dolgusu için
- 500 gram kiraz (konserve veya taze, çekirdeksiz)
- 200 ml kiraz suyu (konserveden veya taze sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı kiraz likörü (isteğe bağlı, alkolsüz yapabilirsiniz)
- Krema için
- 500 ml krema (en az %30 yağlı)
- 2 paket krem şanti
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Süsleme için
- Çikolata kıyılmış veya rendelenmiş
- Kiraz (taze veya konserve)
Yapılışı:
- Pandispanya hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta, toz şeker ve vanilya şekerini bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Kiraz dolgusunu hazırlama
- Kiraz suyunu bir tencereye alın, mısır nişastasını ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Kirazları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından kiraz likörünü ekleyin.
- Krema hazırlama
- Kremayı, krem şantiyi ve toz şekeri soğuk bir kapta katılaşana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.
- Pastayı birleştirme
- Soğuyan pandispanyayı iki veya üç eşit katmana ayırın.
- En alt katmanı pasta tabağına yerleştirin, üzerine kiraz dolgusundan bir kısmını yayın ve biraz krema sürün.
- İkinci katmanı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın. Üst katmanı koyun ve pastanın tüm yüzeyini kalan krema ile kaplayın.
- Süsleme
- Pastanın yanlarını ve üstünü rendelenmiş çikolata ile kaplayın. Üstüne kirazlar ve krema sıkarak süsleyin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Kiraz likörü geleneksel lezzet için önemlidir, ancak alkolsüz yapmak isterseniz yerine kiraz suyu kullanabilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetlerin harmanlanmasını sağlar.
- Taze kiraz kullanıyorsanız, hafif şekerle pişirerek dolgu hazırlayın.
Bu tarifle, evinizde otantik bir Alman pastası keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
