Alman Pastası (Alman Usulü Cheesecake) Tarifi
Malzemeler:
- Tabanı için
- 200 gr burçak bisküvi veya tam buğday bisküvi
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- İç harcı için
- 500 gr taze peynir (Quark veya labne peyniri)
- 200 gr krema veya süzme yoğurt
- 3 adet yumurta
- 150 gr toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- Üzeri için (isteğe bağlı)
- 100 gr çilek, kiraz veya elma dilimleri
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Kelepçeli bir tart kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bisküvileri robottan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyip karıştırın. Bu karışımı kalıbın tabanına yayıp bastırarak düzleştirin.
- Bir kasede taze peynir, krema, yumurtalar, toz şeker, vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu ve suyunu çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı bisküvili tabanın üzerine dökün ve üzerini düzleştirin.
- İsteğe bağlı olarak, meyve dilimlerini pastanın üzerine yerleştirin.
- Pastayı önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Pişme süresinin son 10 dakikasında fırının kapağını hafif aralayarak pastanın çatlamasını önleyebilirsiniz.
- Piştikten sonra fırını kapatın ve pastayı fırın içinde 1 saat kadar soğumaya bırakın. Bu, pastanın yapısının oturmasına yardımcı olur.
- Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Quark peyniri bulamazsanız, labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Pastayı dinlendirmek, daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Meyve eklerken taze veya dondurulmuş meyve kullanabilirsiniz; dondurulmuş meyveleri önceden çözmenize gerek yoktur.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
