Alman pastası kreması nasıl hazırlanır?

Hafif dokusu ve zarif lezzetiyle Alman pastası kreması, tatlı dünyasının vazgeçilmez dolgu malzemelerinden biridir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu krema, kek katlarından tartlara kadar pek çok tatlıya nefis bir dokunuş katar. Özellikle ev yapımı tatlılara profesyonel bir lezzet katmak isteyenler için ideal olan bu kremayı hazırlamanın inceliklerini keşfedelim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Alman Pastası Kreması (Alman Kreması) Nedir?

Alman pastası kreması, genellikle "Alman kreması" veya "Pastacı kreması" olarak da bilinen, hafif, kremsi ve tatlı bir dolgu malzemesidir. Bu krema, keklerde, tartlarda, eklerlerde veya tatlılarda sıklıkla kullanılır. Temel olarak süt, yumurta, şeker ve nişasta (genellikle mısır nişastası) ile hazırlanır, vanilya gibi aromalarla zenginleştirilir. Alman kreması, Fransız kremasına benzer, ancak daha hafif ve daha az yağlı bir yapıya sahiptir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (Yaklaşık 2-3 porsiyon için):

2 su bardağı tam yağlı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
1 çimdik tuz
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı (daha kremsi bir doku için)

Hazırlanış Aşamaları:

1. Sütü ısıtın: Orta boy bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve sıcak kalmasını sağlayın.
2. Karışımı hazırlayın: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, toz şekeri, mısır nişastası ve tuzu iyice çırpın. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
3. Sıcak sütü ekleyin: Yavaş yavaş, sıcak sütün bir kısmını (yaklaşık 1/2 su bardağı) yumurtalı karışıma ekleyin, sürekli çırparak. Bu, yumurtaların pişmesini engeller ve karışımı ısıya alıştırır.
4. Pişirme: Tüm karışımı tencereye geri ekleyin ve orta-düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin, böylece nişasta tamamen pişer ve krema pürüzsüz olur.
5. Aromayı ekleyin: Ocaktan alın, vanilya özütünü (ve isteğe bağlı tereyağını) ekleyip karıştırın. Tereyağı, kremaya ekstra bir parlaklık ve yumuşaklık katabilir.
6. Soğutun: Kremayı temiz bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle doğrudan temas edecek şekilde kapatın (bu, kremanın üzerinde kaymak oluşmasını önler). Oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin, tamamen soğuyup kıvam alana kadar.
7. Kullanım: Kremayı soğuduktan sonra bir çırpıcı veya spatula ile hafifçe çırparak yumuşatın ve tatlılarınızda kullanın. Örneğin, kek katları arasında, tart dolgusu olarak veya kurabiyelerle servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir; aksi takdirde dibi tutabilir veya topaklanabilir.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası veya un da kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz değişebilir.
Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, piştikten sonra bir miktar krema veya yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.
Soğutma süresi, kremayı daha iyi kıvam alması için önemlidir; acele etmeyin.

Bu tarifle, ev yapımı Alman pastası kremasını kolayca hazırlayabilir ve tatlılarınızı lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar