Alman pastası için en iyi orijinal tarif nedir?

Katmanlı kek yapısı, kiraz dolgusu ve kremalı kaplamasıyla ikonik bir Alman tatlısı olan Kara Orman Pastası, özel günlerin vazgeçilmezi haline gelir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, çikolatalı kek katmanlarının kiraz likörüyle harmanlanması ve taze kremayla buluşmasıyla benzersiz bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Alman Pastası (Deutsche Torte) için Orijinal ve Geleneksel Tarif

Alman pastaları, genellikle katmanlı yapısı, zengin krema dolguları ve meyve veya kuruyemişlerle süslenmiş halleriyle bilinir. "Schwarzwälder Kirschtorte" (Kara Orman Pastası), Alman mutfağının en ünlü ve orijinal pastalarından biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlere sadık kalarak hazırlanmıştır.

Malzemeler (8-10 Kişilik)

Kek için: 6 adet yumurta, 150 gram toz şeker, 1 paket vanilya şekeri, 100 gram un, 50 gram kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kiraz likörü (isteğe bağlı)
Krema için: 500 ml krema (en az %30 yağlı), 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya şekeri, 500 gram kiraz (konserve veya taze, çekirdeksiz)
Süsleme için: 50 gram bitter çikolata (rendelenmiş), taze kiraz veya kiraz şekerlemesi

Hazırlık Süresi

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (pişirme dahil). Soğutma süresi: en az 4 saat.

Yapılışı

Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri, köpük kıvamı alana kadar çırpın. Vanilya şekerini ekleyin.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
Yağlanmış 24 cm'lik kek kalıbına harcı dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğundan emin olun. Soğumaya bırakın.
Keki soğuduktan sonra iki veya üç eşit katmana ayırın. Her katmanı kiraz likörüyle hafifçe ıslatın (isteğe bağlı).
Kremayı toz şeker ve vanilya şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Kirazları süzün ve suyunu bir kenara ayırın.
Kek katmanlarının arasına kremayı ve kirazları yayın. En üst katmanı kremayla kaplayın.
Pastanın yanlarını ve üstünü kalan kremayla sıvayın. Rendelenmiş çikolata ve kirazlarla süsleyin.
Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin ve soğuk servis yapın.

İpuçları

Orijinal tarifte kiraz likörü kullanılır, ancak alkolsüz versiyon için meyve suyu tercih edebilirsiniz.
Kekin nemli kalması için kiraz suyunu kek katmanlarına sürebilirsiniz.
Çikolata rendesi için soğuk çikolata kullanın, daha kolay rendelenir.

Sonuç

Bu tarif, Alman pastacılık geleneğine uygun, lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir Kara Orman Pastası sunar. Aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir tatlı seçeneğidir!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar