Alman Çikolatalı Pastası (Schwarzwälder Kirschtorte) Tarifi
Alman çikolatalı pastası,dünyaca ünlü "Schwarzwälder Kirschtorte" (Kara Orman Pastası) olarak bilinir. Bu pasta, çikolatalı pandispanya, vişne dolgusu, kiraz likörü ve krem şanti ile hazırlanır. İşte evde yapabileceğiniz geleneksel tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Çikolatalı Pandispanya İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Vişne Dolgusu İçin
- 500 gr vişne (konserve veya taze, çekirdeksiz)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı vişne suyu (konserve suyu veya su)
- 2 yemek kaşığı kiraz likörü (isteğe bağlı, alkolsüz yapabilirsiniz)
- Krem Şanti İçin
- 500 ml soğuk sıvı krema
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya şeker veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri İçin
- Çikolata kıyımı veya rendesi
- Kiraz veya vişne (süslemek için)
Yapılışı:
- Çikolatalı Pandispanya Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Vanilya ve sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Yağlanmış 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Vişne Dolgusunu Hazırlama
- Vişneleri küçük bir tencereye alın, vişne suyu ve şekeri ekleyip kaynatın.
- Nişastayı biraz suyla eritip tencereye yavaşça ekleyin, kıvam alana kadar karıştırın.
- Soğumaya bırakın, ardından kiraz likörünü ekleyip karıştırın.
- Krem Şantiyi Hazırlama
- Soğuk sıvı kremayı, toz şeker ve vanilya ile mikserle katılaşana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan pandispanyayı üç eşit katmana ayırın.
- İlk katmanı servis tabağına yerleştirin, üzerine kiraz likörü serpin (isteğe bağlı).
- Vişne dolgusunun yarısını sürün, ardından krem şantinin bir kısmını yayın.
- İkinci katmanı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- Son katmanı kapatın, pastanın dışını kalan krem şanti ile kaplayın.
- Süsleme
- Pastanın üzerini çikolata kıyımı ile kaplayın, vişne veya kirazlarla süsleyin.
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Kiraz likörü yerine vişne suyu kullanarak alkolsüz yapabilirsiniz.
- Krem şantiyi çırpmadan önce kremayı ve çırpma kabını buzdolabında soğutun, daha iyi sonuç alırsınız.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetlerin harmanlanmasını sağlar.
Bu tarifle, Alman mutfağının bu klasik lezzetini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
