Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, üzerine dökülen özel kremasıyla "ağlıyormuş" gibi görünen, yumuşak ve nemli bir kek tabanına sahip olan popüler bir tatlıdır. Genellikle Hindistan cevizi veya çikolata ile süslenir ve kremanın kekin kenarlarından süzülmesiyle karakteristik bir görünüm kazanır. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli olan bu pasta, özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilebilir. Ağlayan pasta yapmak için temel malzemeler ve adımlar aşağıda detaylandırılmıştır.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- Kek İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Krema İçin
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (veya 200 ml sıvı krema)
- Üzeri İçin
- Hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)
Ağlayan Pasta Yapım Adımları
- Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayarak veya yağlı kâğıt sererek hazırlayın.
- Bir kapta yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar spatula ile karıştırın.
- Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı Hazırlama
- Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Krema koyulaşıp kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Krem şantiyi paket talimatına göre çırpın (sıvı krema kullanıyorsanız, soğuk olarak çırpın). Soğuyan muhallebi ile krem şantiyi yavaşça birleştirip pürüzsüz bir krema elde edin.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan kekin üzerine kremayı dökün, kenarlarından süzülmesi için hafifçe yayın.
- İsteğe bağlı olarak Hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata serpin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece krema iyice oturur ve lezzet kıvamı artar.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve soğuk olarak sunun.
Püf Noktaları
- Kekin nemli kalması için fazla pişirmeyin; kürdan testi yaparak kontrol edin. Eğer kek kuru olursa, krema emilmeyebilir ve pasta istenen dokuyu vermez.
- Krema yaparken sürekli karıştırın, aksi halde topaklanabilir. Soğutma aşamasında üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin, böylece kabuk bağlamaz.
- Krem şantiyi eklerken, muhallebi tamamen soğuduktan sonra karıştırın; sıcak muhallebi krem şantiyi eritebilir ve krema akışkan hale gelebilir.
- Pastayı dinlendirme süresine dikkat edin; en az 2-3 saat buzdolabında bekletmek, kremanın kekle bütünleşmesini sağlar ve "ağlama" efekti daha belirgin olur.
- İsteğe bağlı olarak kremaya kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu yapabilir veya kek içine meyve parçaları katabilirsiniz. Bu, lezzet çeşitliliği sağlar.
- Servis öncesi pastayı oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletmek, kremanın yumuşamasına yardımcı olur, ancak uzun süre dışarıda bırakmayın, bozulabilir.
Bu tarifle, evde kolayca ağlayan pasta yapabilir ve misafirlerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, pratik yaptıkça kıvamı daha iyi oturacaktır! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
