Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, pastanın üzerine dökülen ve kenarlarından süzülerek "ağlıyormuş" gibi bir görüntü oluşturan özel bir sosla hazırlanan, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlıdır. Genellikle çikolata kaplamalı ve yumuşak bir kek tabanına sahiptir. Bu tarif, hem evde kolayca yapılabilen hem de özel günlerde servis edilebilecek harika bir seçenektir.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Kek İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krema İçin
- 2 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- Sosu İçin
- 200 ml sıvı krema
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık için)
Ağlayan Pasta Yapılışı
- Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Yumurta ve şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına (tercihen yuvarlak) dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremayı Hazırlama
- Krem şantiyi soğuk sütle mikserle katılaşana kadar çırpın (yaklaşık 3-5 dakika). Buzdolabında dinlendirin.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan keki ikiye bölün (dilimleyin). Alt katmanı servis tabağına yerleştirin. Üzerine krem şantinin yarısını sürün. Üst katmanı ekleyip kalan kremayla pastanın tüm yüzeyini kaplayın. Kenarlardan sızması için bastırmayın. Buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Sosu Hazırlama ve Dökme
- Sıvı kremayı bir tencereye alıp kaynamaya yakın ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosu oda sıcaklığında soğumaya bırakın (çok sıcak olursa krema eriyebilir).
- Soğuyan sosu, pastanın tam ortasına dökün, kenarlara doğru yayılmasını sağlayın. Sosun kenarlardan süzülerek "ağlama" efekti oluşturması için bekleyin.
- Son İşlem
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe bağlı çilek, fındık veya pudra şekeri ile süsleyin.
Püf Noktaları
- Kekinizin nemli olması için piştikten sonra üzerine şerbet dökebilirsiniz (örneğin, 1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı şeker karışımı).
- Sos çok sıvı olursa, buzdolabında biraz soğutarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema şantiyi aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa kesilebilir.
- Çikolata sosu yerine beyaz çikolata veya meyveli soslar da kullanabilirsiniz farklı lezzetler denemek için.
Bu tarifle, hem göze hem de damağa hitap eden muhteşem bir ağlayan pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
