Ağlayan Pasta (Muhallebili) Nedir?
Ağlayan pasta, adını üzerindeki süzülmüş çikolata sosundan alan, hafif ve lezzetli bir pastadır. Alt kısmında genellikle kakaolu veya sade kek, üstünde ise vanilyalı muhallebi ve akıtılmış çikolata sosu bulunur. Bu sos, pastanın kenarlarından süzülerek "ağlıyormuş" gibi bir görüntü oluşturur, bu nedenle bu isimle anılır. Özellikle doğum günleri ve özel günlerde tercih edilen popüler bir tatlıdır. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz detaylı bir tarif bulacaksınız.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Kek İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Muhallebi İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (toz)
- Çikolata Sosu İçin
- 200 ml süt (veya krema)
- 100 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)
- Hindistan cevizi veya file badem
Yapılışı
- Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına dökün. 25-30 dakika pişirin, kürdan testiyle kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Muhallebiyi Yapma
- Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin).
- Ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın (oda sıcaklığında).
- Soğuyan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırparak kabartın.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan keki kalıptan çıkarın, dilerseniz ikiye bölüp arasına muhallebi sürebilirsiniz. Ben bu tarifte üstüne sürüyoruz.
- Muhallebiyi kekin üzerine düzgünce yayın. Buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Çikolata Sosu Hazırlama
- Sütü veya kremayı küçük bir tencerede ısıtın (kaynatmayın). Çikolatayı, tereyağını ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Sosun kıvamı akışkan olmalı; çok koyu olursa biraz süt ekleyin.
- Sosu biraz soğutun (çok sıcak olursa muhallebiyi eritebilir).
- Son Dokunuşlar
- Çikolata sosunu pastanın ortasına dökün, kenarlara doğru yayılmasını sağlayın. İsterseniz hindistan cevizi veya file badem serpin.
- Pastayı buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Keki pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısı keki kurutabilir.
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yanmasını önleyin.
- Çikolata sosu çok sıcak eklenirse muhallebi eriyebilir, oda sıcaklığına gelince kullanın.
- Pastayı dinlendirmek, dilimlemeyi kolaylaştırır ve lezzetin oturmasını sağlar.
Bu tarifle, evde kolayca ağlayan pasta yapabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
