Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, üzerinden şerbet veya sos dökülmüş, genellikle çikolata kaplamalı ve süslemeli bir pastadır. Adını, sosun pastanın kenarlarından aşağı süzülmesiyle oluşan "ağlama" görüntüsünden alır. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir, özellikle özel günlerde tercih edilir. Bu pasta, genellikle pandispanya tabanı, krema dolgusu ve dış kaplamasıyla hazırlanır. Aşağıda, geleneksel bir ağlayan pasta için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını bulabilirsiniz.
Ağlayan Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Ağlayan pasta yapmak için malzemeleri üç ana bölüme ayırabiliriz: pandispanya (kek tabanı), krema dolgusu ve dış kaplama/sos. İşte her bölüm için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- Pandispanya (Kek Tabanı) Malzemeleri:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı bir taban için)
- Krema Dolgusu Malzemeleri:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (veya 200 ml sıvı krema)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı krema için)
- Dış Kaplama ve Sos Malzemeleri:
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş, kaplama için)
- 1 su bardağı süt veya krema (sos için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı: Pasta süslemeleri (çilek, fındık, çikolata parçaları vb.)
Ağlayan Pasta Yapımı İçin Temel Adımlar
Ağlayan pasta yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu, genel bir rehberdir; tarifinize göre değişiklik yapabilirsiniz.
- 1. Pandispanya Hazırlama: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, homojen bir karışım elde edin. Yağlanmış kek kalıbına döküp 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- 2. Krema Dolgusunu Yapma: Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilini ekleyin, soğumaya bırakın. Ayrıca, krem şantiyi veya sıvı kremayı çırpıp soğuyan karışıma yavaşça ekleyin.
- 3. Pastayı Birleştirme ve Kaplama: Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün. Alt katmanı servis tabağına yerleştirip kremanın bir kısmını sürün. Üst katmanı kapatıp pastanın tüm yüzeyine kremayı yayın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- 4. Sos Hazırlama ve "Ağlatma": Eritilmiş çikolata, süt/krema ve tereyağını karıştırarak sosu hazırlayın. Soğuyan pastanın üzerine dökün, kenarlardan süzülmesine izin verin. Süslemeleri ekleyip servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Pastayı daha nemli yapmak için, soğuyan pandispanyayı şerbetle (örneğin, süt ve şeker karışımı) ıslatabilirsiniz.
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok sıvı olursa pastayı tamamen kaplayamaz, çok katı olursa ağlama efekti oluşmaz. Ideal kıvam için sosu biraz soğutup koyulaştırabilirsiniz.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek için süt yerine bitkisel sütler, yumurta yerine muz veya keten tohumu kullanabilirsiniz.
Bu malzemeler ve adımlarla, evde kolayca lezzetli bir ağlayan pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
