Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, üzerine dökülen çikolata sosunun kenarlardan süzülerek "ağlıyormuş" gibi bir görüntü oluşturduğu, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir pastadır. Genellikle kek tabanı, krema dolgusu ve akışkan çikolata sosu ile hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir versiyonunu içerir.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Kek için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, çikolatalı kek için)
- Krema dolgusu için
- 2 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- Çikolata sosu için
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Keki hazırlayın
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlayın
- Krem şantiyi soğuk sütle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın.
- Pastayı birleştirin
- Soğuyan keki ikiye bölün. Alt tabanı servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine krem şantinin yarısını yayın, diğer kek katını ekleyin ve kalan kremayla üstünü ve kenarlarını kaplayın.
- Pastayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Çikolata sosunu yapın
- Küçük bir tencerede sütü ısıtın (kaynatmayın).
- İnce kıyılmış bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ve pudra şekerini ekleyip pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Sosun çok sıcak olmamasına dikkat edin, ılık olmalı.
- Son dokunuş
- Pastayı buzdolabından çıkarın. Çikolata sosunu pastanın tam ortasına dökün, kenarlara doğru yayılmasını sağlayın.
- Sosun kenarlardan süzülerek "ağlama" efekti oluşturması için pastayı tekrar buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
- Dilimleyerek servis yapın.
İpuçları
- Keki daha nemli yapmak isterseniz, soğuduktan sonra üzerine süt veya şerbet gezdirebilirsiniz.
- Çikolata sosunun kıvamı çok önemli; çok kalın olursa ağlamaz, çok sıvı olursa hızla akar. Ilık ve akışkan olmalı.
- Krema yerine labne peyniri ile yapılan bir dolgu da kullanabilirsiniz, daha hafif ve lezzetli olur.
- Pastayı süslemek için üzerine fındık, antep fıstığı veya çilek ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinizi şaşırtacak ve damak zevklerine hitap edecek bir ağlayan pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
