Ağızda dağılacak şekilde şekerli kuru pasta nasıl yapılır?
Damakta unutulmaz bir hafiflik bırakan, adeta dille dokununca eriyen kıvamda bir kuru pasta hazırlamanın incelikleri bu tarifte bir araya geliyor. Pudra şekerinin yarattığı ince dokudan tereyağının oda sıcaklığındaki önemine, her detay mükemmel sonuç için özenle açıklanıyor.
Ağızda Dağılan Şekerli Kuru Pasta Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
- Malzemeleri elinizle yavaşça birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz veya fındık ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla şekil verin veya elinizle yuvarlayarak küçük toplar hazırlayın.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside beklettikten sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Ağızda Dağılma Sırrı:
- Hamuru fazla yoğurmamak: Unun gluteni gelişirse pasta sertleşir.
- Doğru tereyağı kıvamı: Oda sıcaklığında yumuşak ama erimemiş olmalı.
- Pişirme süresini iyi ayarlamak: Fazla pişirmek kurutur, az pişirmek hamur kalmasına neden olur.
Saklama Önerisi:
- Soğuyan pastaları hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1 hafta saklayabilirsiniz.
Not:
- Pudra şekeri unla daha iyi birleştiği için ağızda dağılma etkisini artırır. Toz şeker yerine mutlaka pudra şekeri kullanın.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
