Acıbadem pastası nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?
Lezzetli bir Türk tatlısı olan Acıbadem Pastası, bademin enfes aroması ve yumuşacık kıvamıyla öne çıkıyor. Bu tarif, çekilmiş bademle hazırlanan nefis bir kek katmanı, vanilyalı kreması ve hafif şerbetiyle geleneksel tadını modern mutfaklara taşıyor.
Acıbadem Pastası Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı çekilmiş badem
- Yarım su bardağı file badem (üzeri için)
Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Son olarak çekilmiş bademi ekleyip spatula ile yedirin.
- Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerine file bademleri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Krema Hazırlığı:
- Bir tencereye süt, şeker, un ve yumurta sarısını alın. Topaklanma olmaması için sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Krema soğuduktan sonra yumuşak tereyağını ekleyip mikserle çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Şerbet Hazırlığı:
- Su ve şekeri bir tencerede kaynatın, 5 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Pastanın Montajı:
- Soğuyan keki ikiye bölün. Alt katmanı servis tabağına alın.
- Soğuk şerbeti kekin her iki katmanına da eşit şekilde dökün.
- Alt katmanın üzerine kremanın yarısını sürün, üst katmanı yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına sürün.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Not: Pastayı bir gece önceden hazırlarsanız şerbeti daha iyi çeker ve lezzeti mükemmel olur.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
