3 Katlı Düğün Pastası Nasıl Hazırlanır?
3 katlı düğün pastası, özel günlerin en görkemli tatlılarından biridir. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli olması için doğru malzemeler, teknikler ve planlama gerektirir. Bu rehberde, evde veya profesyonel bir ortamda 3 katlı düğün pastası hazırlamanın adımlarını detaylıca ele alacağız. Pastanızın taze, dengeli ve dayanıklı olması için ipuçlarına da yer verdik.
Malzemeler (Her Kat İçin Yaklaşık 20-25 Kişilik)
- Alt kat (en büyük): 30 cm yuvarlak kek kalıbı için: 4 yumurta, 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Orta kat: 20 cm yuvarlak kek kalıbı için: 3 yumurta, 1.5 su bardağı şeker, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 3/4 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Üst kat (en küçük): 15 cm yuvarlak kek kalıbı için: 2 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı süt, 1.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Krema için: 1 litre krema (veya tereyağlı krem şanti), 2 su bardağı pudra şekeri, 2 paket krem şanti tozu (isteğe bağlı).
- Süsleme için: Gıda boyası, taze meyveler, çikolata, yenilebilir çiçekler veya fondan.
- Destek malzemeleri: Pasta altlıkları (her kat için ayrı), pasta destek çubukları (örneğin, plastik veya tahta çubuklar), döner pasta tablası.
Hazırlık Aşamaları
- Kekleri pişirin: Her kat için ayrı kek karışımlarını hazırlayın. Yumurta ve şekeri çırpın, sıvı yağ ve sütü ekleyin, ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştırın. Yağlanmış kek kalıplarına dökün ve 180°C fırında alt kat için 35-40 dakika, orta kat için 30-35 dakika, üst kat için 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğundan emin olun.
- Kekleri soğutun ve dilimleyin: Kekleri kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın (en az 2 saat). Soğuduktan sonra, her keki yatay olarak 2 veya 3 eşit katmana ayırmak için bir bıçak veya pasta dilimleme aleti kullanın.
- Kremayı hazırlayın: Krema, pudra şekeri ve krem şanti tozunu (kullanıyorsanız) soğuk bir kapta yüksek hızda çırpın, katı bir kıvam alana kadar devam edin. Buzdolabında bekletin.
Pastayı Katlama ve Süsleme
- Katları doldurun: Her kek katmanının arasına krema sürün, isteğe bağlı olarak meyve veya çikolata parçaları ekleyin. Katları üst üste koyarak birleştirin.
- Pastayı destekleyin: Alt katın üzerine orta katı yerleştirmeden önce, pasta destek çubuklarını alt katta dikey olarak yerleştirin (çökmesini önlemek için). Aynı işlemi orta kat için de tekrarlayın. Bu, pastanın ağırlığını dengeler.
- Dışını kaplayın: Pastanın dışını ince bir krema tabakasıyla kaplayın (crumb coat) ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Ardından, son kat krema veya fondan ile kaplayın, düzleştirin.
- Süsleyin: Gıda boyası, meyve, çiçek veya çikolarla süsleyin. Örneğin, her katın kenarını krema sıkma torbasıyla desenler yaparak süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Keklerin tam soğumasını bekleyin; aksi halde krema eriyebilir.
- Pastayı serin bir yerde saklayın; sıcak ortamda krema bozulabilir.
- Destek çubuklarını doğru yerleştirin; ağır katların çökmesini önler.
- Deneyim kazanmak için önceden pratik yapın; özellikle fondan kaplama zor olabilir.
Sonuç
3 katlı düğün pastası hazırlamak sabır ve dikkat gerektirir, ancak doğru malzemeler ve adımlarla muhteşem bir sonuç elde edebilirsiniz. Unutmayın, pastanız sadece lezzetli değil, aynı zamanda özel günün anısına değer katmalı. Bol şans ve afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
