| Tabii! İşte 20 kişilik nefis bir yaş pasta tarifi. Bu tarif, klasik bir çikolatalı yaş pasta üzerinden anlatılmıştır, ancak meyve veya farklı aromalarla çeşitlendirebilirsiniz. Malzemeler ve yapılış adımları aşağıda detaylandırılmıştır.
20 Kişilik Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler (Kek İçin):
- 6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Krema İçin:
- 1 litre süt (soğuk)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Çikolata Sosu İçin:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Süsleme İçin (İsteğe Bağlı):
- Çilek, muz, kiraz gibi meyveler
- Fındık, ceviz veya antep fıstığı
- Pasta süsü için çikolata parçaları
Yapılışı:
1. Keki Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. 26-28 cm çapında bir yuvarlak kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın (fazla çırpmayın).
- Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarın, 10 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Kremayı Hazırlama:
- Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (muhallebi kıvamında).
- Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın, üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiye yumuşak tereyağını ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
3. Pastayı Birleştirme:
- Soğumuş keki iki veya üç eşit katmana ayırın (dilimleyin).
- Alt katmanı servis tabağına yerleştirin, üzerine bir kısım kremayı sürün. İsterseniz dilimlenmiş meyveler ekleyin.
- İkinci katmanı koyup aynı işlemi tekrarlayın. En üst katmanı kapatın ve pastanın tüm yüzeyine kremayı ince bir kat sürün (crumb coat). Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra kalan kremayla pastanın dışını düzgünce kaplayın.
4. Sos ve Süsleme:
- Çikolata sosu için, küçük bir tencerede sütü ısıtın, içine kırılmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyip sos kıvamına gelince ocaktan alın.
- Sosu pastanın üzerine dökün, kenarlara akmasını sağlayın.
- Meyveler, fındık veya çikolata parçalarıyla süsleyin.
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Keki dilimlerken dişli bir bıçak kullanın, daha düzgün katmanlar elde edersiniz.
- Kremayı hızlı soğutmak için buz banyosu kullanabilirsiniz, ama karıştırmayı unutmayın.
- Pastayı bir gece önceden yaparsanız, lezzetleri daha iyi birleşir.
Bu tarifle 20 kişiye yetecek, yumuşak ve lezzetli bir yaş pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
