2 Katlı Şeker Hamurlu Pasta Yapımı: Adım Adım Rehber
2 katlı şeker hamurlu pasta, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Özel günlerde, doğum günlerinde veya kutlamalarda tercih edilen bu pastayı evde yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Doğru malzemeler ve adımlarla, profesyonel görünümlü bir pasta hazırlayabilirsiniz. Bu rehberde, 2 katlı şeker hamurlu pasta yapımını temel adımlarla anlatacağım. İşe, pasta tabanı için kek hazırlayarak başlayacağız, ardından kremasını yapıp şeker hamuru ile kaplayacağız. Unutmayın, sabır ve dikkat, başarının anahtarıdır!
Malzemeler (8-10 Kişilik)
Pastanın iki katı için ayrı kekler pişireceğiz, bu nedenle malzemeleri ikiye bölün veya ayrı ayrı hazırlayın. İşte ihtiyacınız olan temel malzemeler: - Pasta keki için: 4 adet yumurta, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Krema için: 500 ml krema (veya 2 paket krem şanti), 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya
- Şeker hamuru için: 500 gram hazır şeker hamuru (beyaz veya renkli), veya ev yapımı için: 500 gram pudra şekeri, 2 yemek kaşığı jelatin, 1/4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı glikoz, gıda boyası (isteğe bağlı)
- Diğer: Pasta dolgu malzemesi (örneğin, reçel veya meyve püresi), pasta tabanı için kek kalıpları (örneğin, 20 cm ve 15 cm çapında), merdane, pasta spatulası, pasta döndürme tablası (isteğe bağlı)
Adım 1: Kekleri Hazırlama ve Pişirme
İlk adım, iki farklı boyutta kek pişirmektir. Alt kat için daha büyük (örneğin 20 cm), üst kat için daha küçük (örneğin 15 cm) kek kalıpları kullanın. Kek hamurunu hazırlamak için: - Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru iki ayrı kek kalıbına dökün (yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
Adım 2: Kremayı Hazırlama ve Katları Birleştirme
Kekler soğuduktan sonra, kremayı hazırlayın ve pastayı katlayın: - Krema için, tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile çırpın, krema kıvamı alana kadar devam edin. Eğer krem şanti kullanıyorsanız, paket talimatlarına göre hazırlayın.
- Soğuyan kekleri ikiye yatay olarak kesin (her keki iki ince kat haline getirin).
- Alt katın (büyük kek) bir dilimini pasta tabağına yerleştirin, üzerine krema sürün ve dolgu malzemesi ekleyin (örneğin, reçel). Diğer dilimi üzerine koyun ve kremayla kaplayın. Aynı işlemi üst kat (küçük kek) için tekrarlayın.
- Üst katı alt katın ortasına yerleştirin. Tüm pastanın dışını ince bir krema tabakasıyla kaplayın (bu, şeker hamurunun yapışmasını kolaylaştırır). Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Adım 3: Şeker Hamuru ile Kaplama
Bu en hassas adımdır; şeker hamurunu dikkatlice açın ve pastaya uygulayın: - Şeker hamurunu toz pudra şekeri serpilmiş bir zeminde, pastanın boyutundan biraz daha geniş olacak şekilde merdaneyle açın (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında).
- Açılan şeker hamurunu pastanın üzerine örtün, kenarlarından aşağı doğru yavaşça indirerek pürüzsüzce oturtun.
- Fazlalıkları kesin ve kenarları düzeltin. Pasta spatulası veya ellerinizle hamuru düzeltin, hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe bastırın.
- İsteğe bağlı olarak, kalan şeker hamuru ile süslemeler yapın (örneğin, çiçekler veya şekiller) ve pastanın üzerine yapıştırın.
Adım 4: Son Dokunuşlar ve Servis
Pastayı tamamladıktan sonra, sunuma hazır hale getirin: - Pastayı oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin, ancak sıcak havalarda buzdolabında saklayın.
- Dilimleyerek servis yapın. Şeker hamuru sertleşebilir, bu nedenle keskin bir bıçak kullanın.
- İsterseniz, pastanın üzerini toz şeker veya yenilebilir süslerle süsleyin.
İpuçları ve Öneriler
Başarılı bir 2 katlı şeker hamurlu pasta için şu ipuçlarını aklınızda tutun: - Keklerin tamamen soğumasını bekleyin; aksi halde krema eriyebilir.
- Şeker hamurunu çok ince açmayın, yırtılabilir; çok kalın açmayın, ağır olur.
- Pastayı buzdolabında saklayın, ancak şeker hamuru nemli ortamda yumuşayabilir, bu yüzden uzun süre bekletmeyin.
- Pratik yapın: İlk denemede mükemmel olmayabilir, ancak her seferinde daha iyi olacaksınız.
Bu rehberle, kendi 2 katlı şeker hamurlu pastanızı yapmak artık daha kolay! Keyifli ve yaratıcı bir pişirme deneyimi diliyorum. Unutmayın, pastanın görünümü kadar lezzeti de önemlidir, bu yüzden kendi tarifinize uyarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
