1 Kilo Sütten Pasta Kreması Yapımı: Adım Adım Tarif
Pasta kreması, tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır ve evde taze malzemelerle hazırlandığında lezzeti daha da öne çıkar. 1 kilo süt kullanarak, yoğun kıvamlı ve nefis bir pasta kreması yapmak mümkün. İşte, temel malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt (tercihen pastörize)
- 200 gram toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir)
- 100 gram un (buğday unu veya mısır nişastası kullanılabilir)
- 2 adet yumurta sarısı (kıvam ve renk için)
- 1 paket vanilya özütü veya 1 paket vanilin
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz (lezzet dengeleyici)
Hazırlık Süresi:
Toplam süre yaklaşık 30-40 dakikadır (pişirme ve soğutma dahil). Soğutma için ekstra 1-2 saat gerekebilir.
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece ılık hale gelmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta, toz şeker, un, yumurta sarıları ve vanilyayı karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bu, kremanın topaklanmasını önleyecektir.
- Ilık sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir sıvı elde edin. Bu aşamada, sütü aniden dökerseniz yumurta pişebilir, bu yüzden yavaş ekleyin.
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli olarak bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın, dibinin tutmaması için dikkat edin.
- Kremayı, koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Krema baloncuklar çıkarmaya başladığında, 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip krema ile birleşene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, daha hafif bir krem için tereyağı atlanabilir.
- Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın (bu, kremanın üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
İpuçları ve Notlar:
- Kremayı daha yoğun yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz. Mısır nişastası kullanırsanız, krema daha pürüzsüz olur.
- Eğer kremanız topaklandıysa, bir elekten geçirerek süzebilir veya blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Bu krema, pasta aralarında, ekler dolgusu veya tatlı sos olarak kullanılabilir. Soğuduktan sonra, mikserle çırparak daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Krema, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.
Bu tarifle, 1 kilo sütten yaklaşık 4-6 porsiyon pasta kreması elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
