Yumurtalı Pastacı Kreması Tarifi
Yumurtalı pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Profiterol, ekler, pasta dolgusu veya kurabiye arası gibi birçok tatlıda kullanılabilen bu kremayı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım yumurtalı pastacı kreması tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece ılık hale getirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın. Şeker eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.
- Yumurta ve şeker karışımına un ve nişastayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Ilık sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak sütün yumurtayı pişirmesini önleyin. Bu adım, kremayı pürüzsüz tutmak için önemlidir.
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kremanın koyulaştığını ve kaynama noktasına geldiğini göreceksiniz. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve karıştırın. İsterseniz tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz; bu, kremaya daha yumuşak bir doku kazandırır.
- Kremayı bir kaseye alın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın. Bu, kremenin üzerinin kabuk bağlamasını önler. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Yumurtalı karışıma sütü yavaş eklemek, yumurtanın pişmesini engeller.
- Kremayı buzdolabında dinlendirmek, kıvamının oturmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak, kremaya kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu yapabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir yumurtalı pastacı kreması elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
