Yazma Pastası Nedir?
Yazma pastası, geleneksel Türk mutfağına ait hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, ince yufka katmanları arasına serpiştirilen ceviz veya fıstık ile şerbetin birleşiminden oluşur. Adını, yufkanın ince bir yazma gibi açılmasından alır. Yapımı kolay ve lezzetli olan yazma pastası, misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik bir seçenektir.
Yazma Pastası İçin Gerekli Malzemeler
- 6 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık (tercihe bağlı)
- 200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yazma Pastası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde bölerek toplam 24 parça elde edin.
- Eritilmiş tereyağını bir fırçayla her bir yufka parçasının üzerine sürün.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufka katmanını yerleştirin. Üzerine dövülmüş ceviz veya fıstığı serpiştirin.
- Bu işlemi tüm yufka parçaları bitene kadar tekrarlayın, her katman arasına ceviz/fıstık ekleyin. En üst katmana tereyağı sürün.
- Pastayı önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak pastanın üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün ve şerbeti çekmesi için 1-2 saat bekletin.
- Dilimleyip servis yapın, afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Şerbetin soğuk, pastanın sıcak olmasına dikkat edin; bu, pastanın daha iyi şerbet çekmesini sağlar.
- Yufkaları çok ince katmanlar halinde yerleştirerek daha hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
