Yaş Pasta Hazırlığı: Adım Adım Rehber ve Püf Noktaları
Yaş pasta, özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır ve doğru tekniklerle hazırlandığında hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici olur. İşte yaş pastanın temel hazırlanışı ve püf noktaları:
1. Malzeme Hazırlığı
- Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı.
- Krema için: 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 200 ml sıvı krema veya 1 paket krem şanti.
- Şurup için: 1 su bardağı su, yarım su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu.
- Üzeri için: Çilek, muz, kivi gibi meyveler veya çikolata sosu.
2. Kekin Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın (yaklaşık 5-7 dakika).
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatulayla yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki soğumaya bırakın, sonra dilimlere ayırın.
3. Kremasının Hazırlanışı
- Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (muhallebi kıvamında).
- Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyunca, sıvı kremayı veya krem şantiyi ekleyip mikserle çırparak krema kıvamına getirin.
4. Pastanın Montajı
- Keki iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Her katmanı şurup ile ıslatın (şurup: su, şeker ve limon suyunu kaynatıp soğutun).
- İlk katmanın üzerine kremanın bir kısmını sürün, meyve dilimleri ekleyin.
- Diğer katmanları aynı şekilde üst üste yerleştirin.
- Pastanın dışını kalan kremayla kaplayın, üzerini meyve veya sosla süsleyin.
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
- Kekin kabarması için yumurta ve şekeri iyice çırpın, unu yavaşça ekleyin.
- Krema soğumadan pastaya sürmeyin, aksi halde eriyip akabilir.
- Şurup keki nemlendirir, ama fazla ıslatmak pastayı hamurlaştırabilir; ölçülü kullanın.
- Pastayı buzdolabında dinlendirmek, kremasının oturmasını ve dilimlemenin kolay olmasını sağlar.
- Taze meyve kullanıyorsanız, pastayı servisten hemen önce süsleyin, böylece meyveler sulanmaz.
- Krema için sıvı krema yerine krem şanti kullanırsanız, daha hafif bir tat elde edersiniz.
Bu adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve göz alıcı bir yaş pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
