Yanardağ Pastası: Halleda Yapım Rehberi
Yanardağ Pastası Nedir?
Yanardağ pastası, görsel olarak bir yanardağ patlamasını andıran, genellikle dışı çikolata veya kakaolu bir kaplamayla kaplanmış, içinden sıcak çikolata veya karamel gibi bir sosun aktığı etkileyici bir tatlıdır. Bu pastayı halleda (bir tür şerbet veya şurupla ıslatılmış kek tabanı) kullanarak yapmak, pastaya nemli ve lezzetli bir doku kazandırır. İşte halleda yanardağ pastasının adım adım yapımı:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı süt (halleda için)
- 1/2 su bardağı toz şeker (halleda için)
- 1 çay kaşığı limon suyu (halleda için, isteğe bağlı)
- 200 gram bitter çikolata (sos ve kaplama için)
- 1 su bardağı sıvı krema
- 50 gram tereyağı
- Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi (süsleme için)
- Dondurma (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Keki Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına (tercihen yuvarlak ve derin) dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
2. Halleda Hazırlama:
- Bir tencerede süt ve toz şekeri kaynatın, şeker eriyinceye kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın, sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki, bir kürdan veya çatal ile delikler açarak halledayı üzerine gezdirin. Tüm halledanın emilmesi için 15-20 dakika bekletin.
3. Çikolata Sosu ve Kaplama:
- Bitter çikolata, sıvı krema ve tereyağını benmari usulü eritin, pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Sosun yarısını bir kenara ayırın (iç dolgu için), kalanıyla kekin dışını tamamen kaplayın. Üzerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
4. Yanardağ Etkisi Oluşturma:
- Keki servis tabağına alın ve ortasına bir kaşık veya özel bir aletle derin bir çukur açın.
- Ayrılan sıcak çikolata sosunu bu çukura dökün. Sos, pastanın içinden dışarı akacak şekilde hazır olmalıdır.
5. Servis:
- Pastayı hemen servis yapın, yanında dondurma ile sunabilirsiniz. Sıcak sos soğuk dondurmayla buluşunca lezzet patlaması yaşanacaktır.
İpuçları:
- Halleda, pastayı daha nemli yapar, bu yüzden sosun akışkanlığını korumak için pastayı çok soğutmadan servis edin.
- Çikolata sosunu mikrodalga da kullanabilirsiniz, ancak benmari yöntemi daha kontrollüdür.
- İsteğe bağlı olarak, halledaya portakal veya gül suyu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem görsel şölen hem de lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
