Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu, susam veya kimyon
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtığınız hamuru istediğiniz şekilde kesin (kare, yuvarlak veya çubuk şeklinde).
- Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu, susam veya kimyon serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Kurabiyelerin üzerine sürmek için yumurta sarısı yerine süt de kullanabilirsiniz.
- Fırın sıcaklığı fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden kurabiyeleri pişerken kontrol etmeyi unutmayın.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin, soğuduklarında daha lezzetli olacaklardır.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
