Tart Kalıbında Yaş Pasta: Pratik ve Lezzetli Tarif
Tart kalıbı, klasik pasta yapımına farklı bir dokunuş getirerek hem görsel olarak şık hem de kolay servis edilebilir bir tatlı sunar. Tart kalıbında yaş pasta yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, yumuşak bir pandispanya tabanı, kremalı bir iç dolgu ve meyvelerle süslenmiş bir üst katmandan oluşuyor. İşte detaylı anlatım:
Malzemeler (24 cm'lik tart kalıbı için):
- Pandispanya için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, yarım su bardağı sıvı yağ
- Krema dolgusu için: 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 200 ml krema (çırpılmış), 1 paket krem şanti
- Islatma şurubu için: 1 su bardağı su, yarım su bardağı şeker, 1 paket vanilin veya birkaç damla limon suyu
- Süsleme için: Taze meyveler (çilek, muz, kivi gibi), pudra şekeri veya çikolata sosu
Hazırlık Süreci:
- Öncelikle, tart kalıbınızı yağlayarak veya pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Pandispanya yapmak için, yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Son olarak sıvı yağı yavaşça ekleyin ve homojen bir karışım elde edin.
- Hazırladığınız pandispanya karışımını tart kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Islatma şurubunu hazırlamak için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın, vanilin veya limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
- Krema dolgusunu yapmak için, süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilin ekleyip soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta krem şantiyi hazırlayın ve soğuyan kremayla birleştirip çırpılmış kremayı ekleyin. Karışımı buzdolabında dinlendirin.
Montaj ve Süsleme:
- Soğuyan pandispanyayı tart kalıbından çıkarın ve ortadan ikiye bölün. Alt katmanı tekrar kalıba yerleştirin ve ıslatma şurubunu üzerine gezdirin.
- Hazırladığınız kremalı dolgunun yarısını alt katmanın üzerine yayın. İkinci pandispanya katmanını ekleyip tekrar şurup ile ıslatın. Kalan kremayı üzerine yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce, dilimlenmiş taze meyvelerle süsleyin ve pudra şekeri serperek sunun.
İpuçları:
- Pandispanyayı daha nemli yapmak için şurubu bolca kullanabilirsiniz, ancak aşırı ıslak olmamasına dikkat edin.
- Krema dolgusunu hafifletmek için, krem şanti yerine yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.
- Meyve seçiminde, asitli meyveler (portakal, ananas) kremayla uyumlu olabilir, ancak çok sulu meyveler pastayı yumuşatabilir.
Bu tarifle, tart kalıbında hem göze hitap eden hem de damak zevkine uygun bir yaş pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
