Sirkeli Pastane Kurabiyesi: Tarifi ve Püf Noktaları
Sirkeli pastane kurabiyesi, özellikle Anadolu'da sıkça yapılan, gevrek dokusu ve hafif mayalı tadıyla bilinen geleneksel bir kurabiye çeşididir. İçerdiği sirke sayesinde kurabiyeler daha gevrek ve uzun ömürlü olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sirkeli pastane kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.
- Ortasını havuz şeklinde açarak sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine çatal veya bıçak ucuyla şekil verip, yumurta sarısı sürerek susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Sirke, kurabiyelerin gevrek kalmasını sağlar; miktarını abartmamaya dikkat edin.
- Kurabiyeleri fırında fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Bu tarifle, pastane lezzetinde sirkeli kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
